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金运牌肉罐头鱼罐头食品杀菌锅

简要描述:金运牌肉罐头鱼罐头食品杀菌锅在罐藏食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121°环境中三分钟失去生物活性,在100°环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好

  • 产品型号:1000-2400
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2024-08-31
  • 访  问  量:852

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金运牌肉罐头鱼罐头食品杀菌锅

罐藏食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121°环境中三分钟失去生物活性,在100°环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121摄氏度杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。

金运牌肉罐头鱼罐头食品杀菌锅

全自动食品机械杀菌釜从控制方式上分有四种:

1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1C),降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型:采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达

±0.3℃。

4、电脑全自动控制型:全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度

可达±0.1℃。

从杀菌方式上分有三种:

1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是

较均匀。

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪

型热水至食品表面,所以不但温度均匀*,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

全自动食品机械杀菌釜从罐体结构上分有三种:

1、单罐杀菌釜

2、双层杀菌釜

3、双锅并联式杀菌釜

4、立式杀菌釜

5、电汽两用杀菌釜

6、旋转式杀菌釜

诸城市金运机械有限公司是一家专业生产食品加工设备、食品蒸煮卤煮设备、漂烫加工设备。食品炒制设备,食品灭菌设备、清洗风干设备、肉食品加工类设备的企业,公司建有完善的质量保证体系和专业的售后服务体系,产品严把质量关,有专业的技术团队为客户量身定制符合食品生产工艺的优质设备

主要产品有;全自动行星搅拌炒锅、夹层锅(卤煮锅)、压力蒸煮锅、各种馅料炒锅、杀菌锅(杀菌釜)、低温巴士杀菌机、清洗流水线、风干线,、真空包装机,切丁机、烟熏炉、滚揉机、斩拌机、盐水注射机、绞肉机等各种食品深加工设备,广泛应用于各种食品深加工、食品杀菌农副食品加工及化工、医药等行业的生产??陕愀鞔笾行∑笠档纳枨?,产品销往全国各地。

公司注重提升员工素质和专业技能,始终保持食品深加工、食品杀菌及肉类食品生产设备技术的不断更新和完善。以满足任何客户的需求。


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